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选用高筋面粉加水及少量的油和盐，荷叶饼机，然后糅合起劲成软面团，饧置约30分钟后揪剂（每千克面粉出10个），荷叶饼机花样模具图，再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐，随后卷起来，全自动荷叶饼加工机，立置案上按成饼状，荷叶夹饼机，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯。将面坯置炉口烙板上，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。以上说明就是白吉模的正宗制法、和面的配方为：面粉5千克，水2.5千克，盐20克，油100克。

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